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神奇冬菇茶-红茶菌
>> 2010年2月19日星期五
新年很快就要结束了，炎热的天气让人根本不想踏出家门一步，所以整个新年都只是呆在家里充当宅男，除了吃喝拉撒以外，那就是在电视机前虚度光阴。
不过这趟回家让我发现了一种非常特别及神奇好玩的好东西介绍给大家。记得小时候有个电视广告，广告的口号喊着“神奇小冬菇，好睇又好用”，不过此菇非彼菇，而是一种直径大约六寸有点像印度薄饼的圆形菌种。不过它不是直接拿来吃的，而是用来酿制冬菇茶。
么是冬菇茶？冬菇茶也叫康普茶（Kombucha）是用一活培养物发酵的一种生物活性产物，为一天然食品。此茶源于中国满洲地区，时称《永寿茶〉，有保健，医疗和美容功效。 
此菇需要茶和糖培养生存，在温室下繁殖，但并不生根发芽，只是在生长过程中一变二，在繁衍中产生胶质，乳酸，葡萄糖，酵素和多种维生素，把茶和糖变为对人体非常有益的元素，当中还含有五巴仙的酒精成分。
长饮冬菇茶可：
1）增强腺状机能，状肾
2）调节新陈代谢，排除多余脂肪，防止体内脂肪积聚，达至减肥效果
3）减少胃酸，降低胆固醇，防止血管硬化
4）调理风湿关节炎，肩痛， 项强，痛风症和肌肉痛
5）治肝藏机能失调，令血液下降，或神经紧张等引起的毛病都有疗效
6）改善皮肤之质素，色素，减少皱纹，使皮肤回复生机。
7）清理胆和胃肠，利大便
8）防癌
9）减轻更年期身体不平衡的一般反应
10）治哮喘，气管炎，饮用两三天便有除痰止咳的功效
11）治敏感
12）防止白内障及角膜炎，视力增强
13）提高对一般疾病的抵抗能力
14）止传染性肠泄
15）治失眠
16）治头皮，秃头，白发和脱发
培植法
盛器：玻璃
材料 ：96安士清水，8安士糖(冰糖或黄糖)
乌龙茶/红茶/绿茶包 4-5 个
1安士=28.4ml 或 28.3g
造法：
1）清水烧沸，下冰片糖，待五分钟，糖全溶解，熄火
2）稍等片刻方下茶包。
3）侯凉（至少8个钟）后起出茶包弃之
4）放菇到糖茶中，较为深色的部分向下，然后用干布盖着
5）一星期后此菇产子，取出双菇，得用少量糖茶浸润，或赠人或自己用或放在雪柜养着 （一菇可继续用最多四次，如太绉皮或起水泡便不要再用）
注意:在养菇过程中,切勿带上戒指 
那只经过七日后即繁殖出另一只的冬菇(菌),看起来像是一个宜径六寸之煎饼,呈灰白暗黄色
饮用法：养过的糖茶可用纱布过滤后放在雪柜，每天早上空腹饮4 安士，晚上睡眠前饮4 安士。
不过我的还在酿制中，还未产子。不过听说味道就像酵素般带点酒味。真的很期待看看我的冬菇茶如何产子，如何透过它改善我的健康。要是谁有兴趣想要得到这个神奇冬菇，待我的冬菇顺利产子过后再看如何安排啦。
历史
康普茶(冬菇茶) Kombucha是用一活培养物发酵的一种生物活性产物，成为一天然生活食品。 它在传统上在全世界已经应用了很多世纪。 起源于东亚，在公元前2世纪“神圣秦王朝”，和和自从那时以后一直在中国应用。
经过日本应用康普茶传播到苏联，有好多调查和应用作为每天饮食的一部分。之后，它传播到欧洲国家，在德国特别由Sklenar MD医生进一步研究了30多年。
中国的红茶菌又名“海宝”和“胃宝”，它起源于我国渤海一带，后来被俄国人带入苏联，并在苏联的高加索一带培养应用。直到1971年，日本的一位俄文女教士乌居从高加索带回日本进行培养。然后又由日本流传到世界各地。
红茶菌在中国民间很早就有培养和流传，并作为民间的一种日常食用的传统饮料之一。据说在很久以前，渤海一带有一家卖杂货的店铺。有一次，店伙计涮完蜂蜜罐后，顺手将水倒入一个装过糖的坛子里。过了几天，当伙计打开糖坛子的盖，发出一股好闻的清芳的酸香味来，大家过来一看，原来坛中生有一层乳白色的厚厚的胶质膜，正好把坛口封住。当时正值三伏天气，唇焦口渴的伙计，抵不过那清香芳酸味的刺激，拿起葫芦瓢舀起就一饮而尽，喝完之后，叫绝不叠，馋得周围的人也顺嘴流口水，除店主人外，在场的人都喝了半瓢。后来，店主人发现伙计喝后无事，便命伙计用坛加蜜加水如法泡制，制出别具风味的“红茶菌”。店主不仅发了财，并且由于常吃“红茶菌”凉拌菜，还成为当地的“寿星老”。后来由伙计将“红茶菌”的制作奥秘公诸于世，从此流传开来。由于红茶菌源于渤海，故有“海宝”之称。
1971年，日本乌居女士在苏联高加索旅游，发现那里有座长寿村，村中有些年逾百岁的老人还能在田野劳动，而且其中十分之一的老人还有生育能力，并听说，此长寿村中无人因患高血压和癌症死亡。 经过考查，发觉他们每家都有一茶缸红茶菌饮料，无论老幼把它当茶饮。 所以，她把一块拇指大小的红茶菌菌体带回日本，如法培殖起来，经常饮用。 那菌体的形体象海蜇皮，味道如柠檬茶，而且常饮不厌。 后来，乌居女士的顽固高血压病奇迹般的好了！ 有人饮此茶液后，多年便秘好了，多年的失眠症、胃病治愈了。 这样一传十、十传百，传遍了全日本，又传播到世界各地。
有人会问，红茶菌真有那么大的作用？ 它的药理作用如何？ 据坂本正羲博士研究红茶菌的实体，发现含有三类对人体有益的微生物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌。酵母菌之所以有益于人体，是因为它可使体内营养得到充分利用，促进新陈代谢，抑杀肠内杂菌等。 乳酸菌能抑杀肠内杂菌，抗病毒及抗癌作用。 此外，酵母菌的的细胞壁膜产生一种物质“B古鲁4”，目前被认为是很有希望的抗癌药。
癌症是长寿的主要“敌人”，癌症与肺结核病相似，也有一段潜伏期，如有良好环境，适当在体育锻炼和合理饮食，可维护身体正常功能，往往能减少癌症的发生。 红茶菌有助于新陈代谢，增强体力，不致使营养失调，又有防癌作用，故对人体健康长寿能起到良好的作用。
它有很多的名字，它们来自好多地方，它能看到起源在东方中国，日本，东北，苏联和印度。 它的名字有Black-tea mushroom（中国名叫红茶菌）Combucha（对茶海绵或茶菌菇的日本话），Kombucha（是德国式的日本名字并国际性的应用），克瓦斯茶（Tea Kvass ，苏联），Olinka（吉普赛和摩拉维亚僧侣），高加索茶（Kargasok tea日本人从苏联高加索带来的培养物），东北蘑菇（Manchurian Mushroom东北）及很多其他名字。 按照某些著作在公元前414年由高丽（韩国）医生康普（Kombu）介绍到日本，和变为当时有名的康普茶（'Kombu's cha'.）。
冬菇茶能发挥天然扩生素及对人体治疗功能：
数百年来饮用者均深信冬菇茶对腺脏,新陈代谢,减肥,降胃酸,胆固醇,关节炎,风湿,肝肾机能失调,痛风症,血管硬化,神经紧张,皮肤病等,均有调理功能.
那只经过七日后即繁殖出另一只的冬菇(菌),看起来像是一个宜径六寸之煎饼,呈灰白暗黄色,如果适当地培植,它的功能如下:
1.去邹纹,除黑点,使皮肤嫩滑.
2.防癌病,因此冬菇产地之居民,每日因宗教信仰而饮用,及今未一人患有癌病.
3.更年期饮服,可减轻身体不平衡之一般反应
4.利大便
5.防止肌肉痛,肩痛及颈部肌肉痛
6.治哮喘,气管炎及饮后两三日可除痰止咳
7.治敏感症
8.壮肾
9.防止白内障眼角膜炎
10.清理胆脏及膀胱及胃神经
11.协助医疗一般疾病,降胆固醇及防止血管硬化
12.止传染性肠泻
13.消除体内脂肪而成减肥效能
14.镇失眠
15.增强肝脏活动机能
16.防头皮,秃头,脱发,使白发变黑
实践
康普茶(冬菇茶) Kombucha长生不老药或东北茶青春！快乐！健康！永恒的追求！但，在哪里能找到它？
很好证明，百岁老人不仅在多山的高加索群聚，它们是最著名的，但也在乡村以外地域象西伯利亚的Yakutia或乌克兰的Poltaya区及西藏和西班牙。 与美国稍老年相比常常是用药和在看护室等待垂死，永远不会考虑年龄能够达到100岁。在这国家一个百岁老人被访问由美国总统祝贺和在他的看护院开名誉宴会，这场合是如此盛大。在苏联，西班牙和西藏的这些百岁老人，在这年龄的生命是活跃的。
在苏联的一个地区叫高加索，人们以牛奶和蔬菜为食物的，人们珍重家庭观念和传统。 生活方式排除酒和烟。 共同前途是居民平等共享，生命没有压力。 他们是热爱户外的民族工作勤奋，如木匠，簿记员和农民，通常健康的生活超过100岁。 这些长者是受尊敬的，是一社会和家庭的积极和尊贵成员。
在高加索社会普遍和睦在我们压力和紧张生活的西方世界不能复制。然而，苏联的百岁老人有助于他们长寿的不仅是工作习惯，而且还有酵母酶茶，含在他们的饮食中已有数百年。 这茶含有浓缩量的高质量蛋白，立即被身体摄取和应用。 酵母酶在身体中与活微生物反应和代谢容易。
远古酵母培养茶，高加索人相信维持他们出色健康达数百年，发现这路再次返回到日本年代，当一著名日本女士旅行到苏联高加索。 在到达那里她对这显著健康的民族做了特别观察。 妇女事实上没有皱纹和很少其他看得见的成年特征。 向她揭示了人人每天至少饮半斤（8盎司）康普茶。 为了制造这茶，这日本女士和她亲密朋友们得到了一片特殊酵母培养物和如何制造它的说明。 饮用它几周之后，她的朋友们报告他们的身体感觉到多么惊异的巨大变化。 她也报道声称显著降低了高血压，皱纹减退，头发逐渐开始恢复和全部感觉幸福健康。 今天超过百万日本人每天饮用这发酵茶。 它在电视和广播共同转播。
Pan Pen博士是日本科学家，报道他的以下发现：这茶在4-6个月之后有助于头发的生长，和灰发变黑，和加强视力。 因为发现培养物含有3种身体必要的基本元素，他主张这茶是生命延长剂。
德国医生Sklenar应用这茶帮助癌症治疗。 他还应用康普茶1X和某些其他药物帮助癌症治疗。 他相信这茶如果每天饮用能够预防癌症。
应用高加索茶首次记录是在公元前211年秦王朝中国帝国期间。 它提到作为“长生不老药”或“秦始皇”（“The Divine Tsche.”）。 公元前414年Kombu医生，韩国人，在帝王Inkyo统治期间把它带到日本，之后，这茶在全中国，日本和高丽应用和之后引入苏联和印度。
它还有几个不同的名字：“日本菌菇”（ "Fungus japonicus"），日本-菌康普茶（"Fungo-Japon Kombucha"），毕赤酵母属发酵物（"Pichia fermentans"），东方式Cembuya( Cembuya orientalis)," Combuchu ","Tschambucco","Volga-Spring",蘑菇（"Mo-gu"），"Champignon de longue vie","Teekwass","Kwassan",和高加索茶（" Kargasok Tea"）。
这康普茶菌是膜形组成和由酵母细胞和各种细菌共生的。 这些细菌中有：Bacterium gluconic Bacterium xylinum, um, Acetobacter ketogenum, and pichia fermentans。 这康普茶菌需要生活在有红茶和糖组成的溶液中。 在正确的温度下它们持续繁殖。 它们不能象正常酵母那样形成孢子，但以葡萄糖醛酸，乳酸，醋酸和一些维生素的过程代替繁殖。 这酵母培养物转化糖和红茶为对身体有益的酶。 这发酵混合物随后含有的不仅是这些产物，而且还有0.5%乙醇。 葡萄糖醛酸在身体中被利用形成重要的多糖类如：透明质酸，对结缔组织是至关重要的，软骨硫酸，是我们软骨的基本物质，粘液硫酸，是对粘液和眼睛玻璃体，和还有肝磷脂和乳酸，对我们的结肠特别有意义。 康普茶的作用像天然的抗生素一样。
红茶菌之所以深受人们欢迎，是因为它确有防病治病，延年保健的作用。 日本北裹大学教授版本正羲博士提出红茶菌液有二十八种功效，如长寿、防癌、抗癌、性年龄延长、妇女更年期障碍减少，皮肤皱文减少、润滑肠道、白发变黑、减肥、强壮、增强脑、胃肠、心、肝、肾的功能，提高视力，降低血压，安眠，帮助消化，化结石，软化动脉血管等。 可治疗糖尿病，高血压、低血压，动脉硬化、冠心病、便秘、痔疮、痤疮、肥胖、消瘦、白发、斑秃、妊娠呕吐、贫血、神经痛、核黄素缺乏症、胆结石等，并能预防胆结石，肾结石、晕车、前列腺炎、癌症等。
康普茶1X或高加索110已经由那些相信它能够刺激腺体系统，激励代谢，减轻体重，降低尿酸，胆固醇，风湿症，关节炎，神经衰弱症，胃-肝-肾紊乱，痛风，疖，动脉硬化，高血压，皮肤病等等的人，应用了数百年，或许数千年。 这茶还感觉能够重建结肠菌丛和增加血液循环和压力之下的酸。
我们谈论有关“万能药”东北菇，7天就能复制本身，它像薄饼，但颜色略灰。
可适当培养它：
1.消除皱纹和除去手上的褐斑。 它是一种皮肤润湿剂。
2.预防某些型癌症。 在东北能形成这菌菇，在那里没有发现一个癌症情况。 每天人们饮用这茶，视为宗教礼仪。
3.在绝经期能减少热潮红的不适。 恰好在饮了东北菌菇茶之后你可以感觉到温暖的感觉，是由于这茶的成分进入了血流引起了毒性化学元素和体液的排除作用的事实，为此，你必须注意你的四肢要增强活动和你腰部周围的弹性。
4.对便秘有帮助。
5.对肌肉疼痛和肩及颈疼痛有帮助。
6.对支气管炎，哮喘，在2或3天的咳嗽有帮助。 对多痰的儿童有帮助。
7.对过敏症和神经痛有帮助。
8.肾问题。
9.在白内障和角膜其他构造证明有益。
10.能够清洁胆囊，对大肠炎和神经过敏胃有帮助。
11.对心脏病有帮助。 它能降低胆固醇和软化静脉和动脉。
12.它能停止传染性痢疾。
13.对脂肪燃烧有帮助，所以，对减轻体重有帮助。
14.对失眠症有帮助。
15.帮助肝脏工作的更有效率。
16.帮助糖尿病患者停止增加葡萄糖和血糖突然下降。 如果每天应用它，就能够在100天排除尿素。
17.它在头皮有惊奇作用，帮助消除秃头，头发变厚和消除灰发。
18.帮助消化
